Resep dan Cara Membuat Kepiting Asam Manis (Cak Gundul Pandaan)

Kepolover - Pada rubrik kuliner kali ini admin akan berbagi Resep dan Cara Membuat Kepiting Asam Manis (Cak Gundul) yang diolah dengan metode dan bumbu ala Kepiting Cak Gundul. Apabila kita berbicara tentang Kepiting Cak Gundul maka tentunya seolah resto yang satu ini identik dengan resto yang berasal dari kota Pandaan. Benarkah? infonya silahkan baca disini: Tempat Kuliner Maknyus di Kota Pandaan dan Sekitarnya. Konon katanya Kepiting Cak Gundul juga sudah membuka cabang dimana-mana termasuk di Surabaya dan Kelapa Gading Jakarta.
Namun kita gak akan membahas tempat resto tersebut melainkan Resep dan Cara Membuatnya saja. Baiklah, sekarang saya anggap Anda sudah tahu bahwa Kepiting Cak Gundul ada beberapa macam dan ragam seperti: kepiting asam manis, kepiting bumbu kare, atau kepiting masak mentega.
Dalam resep kali ini yang akan bahas kepiting asam manis saja sebab olahan kepiting dengan saus asam manis terasa paling lezat dan paling diburu konsumen. Berikut ini simak cara membuatnya:

Resep Kepiting Asam Manis (Kepiting Cak Gundul)
Bahan-bahan:

• 3 ekor kepiting segar ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk Saus:

• 50 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm margarin
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm saus Inggris
• 1 sdm saus tomat botol
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air
• 1 ruas jahe

Cara Membuat Kepiting Asam Manis (Kepiting Cak Gundul)
Untuk Kepiting

1. Bersihkan Kepiting, lalu potong menjadi 2 bagian
2. Bersihkan lagi cangkangnya dan buang kakinya
3. Percikkan perasan air jeruk nipis agar bau amis hilang.
4. Tuangkan minyak goreng dalam api sedang
5. Goreng kepiting hingga matang dan kering

Untuk Saus

1. Panaskan margarin hingga meleleh
2. Tambahkan sedikit minyak goreng biarkan hingga panas
3. Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum
4. Masukkan air dan semua bumbu dan didihkan
5. Masukkan kepiting goreng dan aduk hingga rata.
6. Angkat dan siap disajikan